Donnerstag, 5. September 2019

Mohnkuchen mit Mandarinen






Zutaten für ca. 12 Stücke:

Belag:

 750 ml Milch
2 Pck. Vanillepudding zum Kochen
50 g Zucker
2 Dosen Mandarin - Orangen (à 314 ml )
2 Pck. Mohnfix ( à 250 g )
200 g Schmand
Frischhaltefolie

Teig: 

100 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g weiche Butter
Fett und Paniermehl für die Form


Für den Belag 700 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, Zucker und 50 ml Milch glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Topf von der Herdplatte nehmen, Pudding in eine Schüssel füllen und mit Folie bedecken. Abkühlen lassen.

Für den Teig Zucker, Mehl, Backpulver und weiche Butter verkneten.

Den Teig in einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Sprigform ( 26 cm) zu einem Boden andrücken und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.

Die Mandarin - Orangen abtropfen lassen. Mohnfix und Schmand unter den abgekühlten Pudding heben. Dann die Mandarinen unterheben. Puddingmasse auf dem Teigboden glatt streichen.

Im heißen Ofen bei 180 °C (Umluft) 50 - 60 Minuten backen. Nach 15 - 20 Minuten evtl. abdecken.



Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Mein Lieblingsrezept Oktober 2014





Donnerstag, 8. August 2019

Mandarinen - Schokostreusel - Kuchen






Zutaten für 16 Stücke :

325 g Butter oder Margarine 
575 g Mehl 
250 g Zucker 
2 Päckchen Vanillin - Zucker 
1 Prise Salz
2 EL Kakaopulver
6 Eier 
1 EL Backpulver 
1 Bio Orange
2 Dosen (a 314 ml) Mandarin - Orangen
25 g Pinienkerne
1 EL Puderzucker



75 g Fett,175 g Mehl, 50 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillin - Zucker,Kakao und 1 Ei zu Streuen verkneten, Streuseln zugedeckt kalt stellen. 250 g weiches Fett,1 Päckchen Vanillin -Zucker  und 200 g Zucker mit dem Schneebesen des Mixers cremig schlagen, 5 Eier einzeln unterschlagen.
400 g Mehl und Backpulver mischen und unter die Fettmasse rühren. Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abreiben,Saft auspressen.  Mandarin - Orangen abgießen und abtropfen lassen. Mit Orangensaft und -schale unter den Teig heben. Teig in eine gefettete,bemehlte Springform (26 cm) füllen und mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen  (E-Herd:175 °/Umluft:150°) 60- 65 Minuten backen. Oberfläche ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Pinienkernen bestreuen und zu Ende backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.



Viel Spaß beim Nachbacken...



Quelle: Tina Spezial Backen Herbst 2014     
 

Sonntag, 12. Mai 2019

Spanischer Nuss - Vanille - Kuchen

Hallo meine Lieben...

ich habe mal wieder gebacken. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, einfach alles zusammen rühren und ab damit in den Backofen. Der Kuchen schmeckt gut, ist allerdings eher ein trockener Kuchen. 



Zutaten:

190 g weiche Butter 
190 g Zucker 
Mark einer halben Vanilleschote 
2 cm Rum (ersatzweise Milch)
3 Eier (M)
100 g Zärtlicher - Schokoraspel
70 g gehackte Haselnüsse 
60 g gehackte Mandeln 
190 g Mehl
2 TL Backpulver 


Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Form von 26 x 20 cm mit Backpapier auslegen.Für den Teig die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig rühren, dabei nach und nach den Zucker sowie das Vanillezucker und den Rum zufügen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schokoraspel, die Haselnüsse und die Mandeln zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zur Buttermasse sieben und gut unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 45 - 50 Minuten  backen.  Herausnehmen und abkühlen lassen.  Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker besiegen und servieren. 


Viel Spaß beim Nachbacken...


Quelle: Ratgeber Frau und Familie 5/2014


Samstag, 11. Mai 2019

Nudelauflauf

Hallo meine Lieben...

ich hab mal wieder ein Rezept für Euch. Zeitaufwendig aber lecker. Probiert es am besten selbst aus.





Zutaten für eine 26er Springform:

etwas Olivenöl
ca. 500 g Rigatoni Nudeln
3 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Milch
Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Oregano
1 Pck. (500 g ) passierte Tomaten
1 Pck. (200 g ) geräuchertem Tofu,alternativ geraspeltes Gemüse
150 g geriebener Mozzarella


Die Rigatoni in Salzwasser halb gar kochen, sie sollten noch bissfest sein. Dann die Springform leicht fetten und die Nudeln in die Form stellen. Den Tofu zerdrücken und mit den passierten Tomaten mischen. Mit Salz,Pfeffer und Oregano abschmecken.
Um die Soße in die Nudeln zu bekommen am besten die Soße mit dem Löffelrücken vorsichtig verteilen und dann in die Form mehrmals rütteln, bis die Soße in den Nudeln verschwunden ist.
Aus Mehl,Butter und Milch eine Béchamelsoße kochen. In die fertige Soße 2 TL Knoblauchpulver rühren. Die Soße über die Nudeln geben und sanft verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 15 Minuten backen,dann die Springform aus dem Ofen nehmen. Den Käse auf den Nudeln verteilen. Weitere 15 - 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldig - knusprig geworden ist. Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Chefkoch.de

Montag, 4. März 2019

Salsapfannkuchen

Hallo ihr Lieben...

hier kommt eine kleine Anregung für euch zum Mittagessen.



Zutaten:

3 Eier
etwas Salz
300 g Mehl
500 ml Milch

Fett in einer Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen nacheinander goldgelb backen.


Füllung:



500 g Hähnchenbrustfilet und 2 rote Paprika klein schneiden und anbraten. 3 mittelgroße Tomaten und 500 ml Salsa zum Schluss dazugeben und kurz erwärmen. Die Füllung in die Pfannkuchen einrollen, in eine Auflaufform legen, mit Creme Fraiche bestreichen und mit Käse bestreuen. Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.


Viel Spaß beim Nachmachen...

Quelle:Einfach Köstlich 2