Mandarinen - Schokostreusel - Kuchen

Zutaten für 16 Stücke :

325 g Butter oder Margarine 

575 g Mehl 

250 g Zucker 

2 Päckchen Vanillin - Zucker 

1 Prise Salz

2 EL Kakaopulver

6 Eier 

1 EL Backpulver 

1 Bio Orange

2 Dosen (a 314 ml) Mandarin - Orangen

25 g Pinienkerne

1 EL Puderzucker

75 g Fett,175 g Mehl, 50 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillin - Zucker,Kakao und 1 Ei zu Streuen verkneten, Streuseln zugedeckt kalt stellen. 250 g weiches Fett,1 Päckchen Vanillin -Zucker  und 200 g Zucker mit dem Schneebesen des Mixers cremig schlagen, 5 Eier einzeln unterschlagen.

400 g Mehl und Backpulver mischen und unter die Fettmasse rühren. Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale fein abreiben,Saft auspressen.  Mandarin - Orangen abgießen und abtropfen lassen. Mit Orangensaft und -schale unter den Teig heben. Teig in eine gefettete,bemehlte Springform (26 cm) füllen und mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen  (E-Herd:175 °/Umluft:150°) 60- 65 Minuten backen. Oberfläche ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Pinienkernen bestreuen und zu Ende backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken...

Quelle: Tina Spezial Backen Herbst 2014