Weihnachtsbäckerei Teil 4: Haselnuss - Wolken

Hallo Ihr Lieben,

die Plätzchen hatte ich zum 3. Advent gebacken, leider hatte ich es vorher nicht geschafft diese hier zu posten. Aber lieber spät als nie....oder?!

Zutaten für ca. 30 Stück:

4 Eiweiß

Salz

200 g Zucker

75 g Puderzucker

Bittermandelöl

350 g gemahlene Mandeln

250 g Vollmilch - Kuvertüre

5 EL Sahne

So wird's gemacht:

Den Backofen vorheizen ( Elektro:150 ° C/Umluft 140 ° C). Eiweiße und 1 Prise Salz etwas verquirlen, dann steif schlagen. Dabei Zucker langsam einrieseln lassen. 50 g Puderzucker auf die Masse sieben. Weiterschlagen, bis das Baiser glänzt und schnittfest ist.

Ein paar Tropfen Bittermandelöl und die Mandeln unter das Baiser ziehen. Masse in einen Spritzbeutel füllen und in 60 dicken Tupfen auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen, ca. 20 Minuten mehr trocknen lassen als backen. Auf Gitter - Rosten abkühlen lassen.

Vollmilch - Kuvertüre fein hacken un im geißem Wasserbad auflösen. Die Sahne einrühren. Je zwei Baiser - Tupfen damit zusammensetzen, trocknen lassen. Anschließend die Plätzchen dünn mit den übrigen 25 g Puderzucker bestäuben.

Zubereitung: 35 Minuten

Backen: ca. 20 Minuten

Viel Spaß beim Nachbacken...:)

Quelle:Lea Nr. 48