Blumenkohlpizza

Hallo meine Lieben...

Ich habe dieses leckere Rezept in einer Zeitschrift gefunden. Das klang so gut deswegen musste ich es direkt ausprobieren. Das gute daran ist, es ist eine total leckere Lowcarb Pizza. Probiert es einfach mal selbst aus...

Es schmeckt auf jeden Fall besser als es auf dem Foto aussieht...;)

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml) stückige Tomaten

Salz, Pfeffer, Zucker

1 TL getrockneter Oregano

1 Blumenkohl (ca. 1 Kg)

300 g Tomaten

2 Lauchzwiebeln

250 g Mozzarella

200 g Gouda (Stück)

1/2 Töpfchen Basilikum

Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Stückige Tomaten zugeben, aufkochen und unter rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und Oregano kräftig abschmecken.

Blumenkohl putzen, in großen Röschen vom Strunk schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C). Für die Pizzaböden Gouda grob reiben. Blumenkohl grob rasten. Gouda um Kohl mischen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse halbieren, auf den Blechen zu je einem runden Pizzaboden ca. 30 cm Durchmesser formen. Nacheinander im heißen Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Auf den ersten Boden Hälfte Tomatensoße, Tomaten, Lauchzwiebeln und Mozzarella verteilen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten zu Ende backen. Inzwischen zweiten Boden ebenso belegen, zu Ende backen.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Fertige Blumenkohlpizzen mit Basilikum bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen…

Quelle: Lecker März 2014 Nr 3