Hallo meine Lieben...
heute habe ich wieder mal was leckeres für euch. An sich schmecken die Cupcakes wirklich schokoladig aber ich glaube ich habe sie ein bisschen zu lange gebacken. So war der Teig leider nicht mehr so fluffig...aber probiert es am besten selbst aus.
Zutaten ca. 12 Stück:
125 g Schokolade (70 % Kakaogehalt)
55 g Kakaopulver
225 g Mehl
3 TL Backpulver
55 g dunkelbrauner Zucker
1 Prise Salz
225 ml Milch
4 EL Sonnenblumenöl
1 Ei, verquirlt
1 TL Vanilleextrakt
Creme:
150 g Butter
ca. 200 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
blaue Lebensmittelfarbe
Backofen auf 220 ° C (200 ° C Umluft) vorheizen. Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade über einem Topf in einer feuerfesten Schüssel über einem Topf mit köchenldem (nicht kochendem) Wasser schmelzen. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten gut umrühren.In Papierförmchen löffeln und ca. 15 Minuten backen, bis die Cupcakes gut aufgegangen und fest sind.In der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Dann zum vollständigen abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.Butter weich und cremig rühren. Puderzucker dazu sieben und gut schlagen. Vanille und Lebensmittelfarbe einrühren und verrühren, bis die Creme glatt ist.In einen Spritzbeutel löffeln und auf die Cupcakes spritzen. Nach Wunsch dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken....
Quelle: Die besten Rezepte zum Backen daheim - Perfekte Cupcakes 1
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