Spanischer Nuss - Vanille - Kuchen

Hallo meine Lieben...

ich habe mal wieder gebacken. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, einfach alles zusammen rühren und ab damit in den Backofen. Der Kuchen schmeckt gut, ist allerdings eher ein trockener Kuchen. 

Zutaten:

190 g weiche Butter 

190 g Zucker 

Mark einer halben Vanilleschote 

2 cm Rum (ersatzweise Milch)

3 Eier (M)

100 g Zärtlicher - Schokoraspel

70 g gehackte Haselnüsse 

60 g gehackte Mandeln 

190 g Mehl

2 TL Backpulver 

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Form von 26 x 20 cm mit Backpapier auslegen.Für den Teig die weiche Butter in einer Rührschüssel cremig rühren, dabei nach und nach den Zucker sowie das Vanillezucker und den Rum zufügen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schokoraspel, die Haselnüsse und die Mandeln zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zur Buttermasse sieben und gut unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 45 - 50 Minuten  backen.  Herausnehmen und abkühlen lassen.  Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker besiegen und servieren. 

Viel Spaß beim Nachbacken...

Quelle: Ratgeber Frau und Familie 5/2014

Nudelauflauf

Hallo meine Lieben...

ich hab mal wieder ein Rezept für Euch. Zeitaufwendig aber lecker. Probiert es am besten selbst aus.

Zutaten für eine 26er Springform:

etwas Olivenöl

ca. 500 g Rigatoni Nudeln

3 EL Butter

3 EL Mehl

500 ml Milch

Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

Oregano

1 Pck. (500 g ) passierte Tomaten

1 Pck. (200 g ) geräuchertem Tofu,alternativ geraspeltes Gemüse

150 g geriebener Mozzarella

Die Rigatoni in Salzwasser halb gar kochen, sie sollten noch bissfest sein. Dann die Springform leicht fetten und die Nudeln in die Form stellen. Den Tofu zerdrücken und mit den passierten Tomaten mischen. Mit Salz,Pfeffer und Oregano abschmecken.

Um die Soße in die Nudeln zu bekommen am besten die Soße mit dem Löffelrücken vorsichtig verteilen und dann in die Form mehrmals rütteln, bis die Soße in den Nudeln verschwunden ist.

Aus Mehl,Butter und Milch eine Béchamelsoße kochen. In die fertige Soße 2 TL Knoblauchpulver rühren. Die Soße über die Nudeln geben und sanft verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 15 Minuten backen,dann die Springform aus dem Ofen nehmen. Den Käse auf den Nudeln verteilen. Weitere 15 - 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldig - knusprig geworden ist. Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Viel Spaß beim Nachmachen...

Quelle: Chefkoch.de