Weihnachtsbäckerei Teil 4: Haselnuss - Wolken

Hallo Ihr Lieben,

die Plätzchen hatte ich zum 3. Advent gebacken, leider hatte ich es vorher nicht geschafft diese hier zu posten. Aber lieber spät als nie....oder?!

Zutaten für ca. 30 Stück:

4 Eiweiß

Salz

200 g Zucker

75 g Puderzucker

Bittermandelöl

350 g gemahlene Mandeln

250 g Vollmilch - Kuvertüre

5 EL Sahne

So wird's gemacht:

Den Backofen vorheizen ( Elektro:150 ° C/Umluft 140 ° C). Eiweiße und 1 Prise Salz etwas verquirlen, dann steif schlagen. Dabei Zucker langsam einrieseln lassen. 50 g Puderzucker auf die Masse sieben. Weiterschlagen, bis das Baiser glänzt und schnittfest ist.

Ein paar Tropfen Bittermandelöl und die Mandeln unter das Baiser ziehen. Masse in einen Spritzbeutel füllen und in 60 dicken Tupfen auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen, ca. 20 Minuten mehr trocknen lassen als backen. Auf Gitter - Rosten abkühlen lassen.

Vollmilch - Kuvertüre fein hacken un im geißem Wasserbad auflösen. Die Sahne einrühren. Je zwei Baiser - Tupfen damit zusammensetzen, trocknen lassen. Anschließend die Plätzchen dünn mit den übrigen 25 g Puderzucker bestäuben.

Zubereitung: 35 Minuten

Backen: ca. 20 Minuten

Viel Spaß beim Nachbacken...:)

Quelle:Lea Nr. 48

Weihnachtsbäckerei Teil 3: Engelsaugen

Hallo Ihr Lieben,

ich war mal wieder fleißig...;) und das ist entstanden.

Zutaten für ca. 20 Stück:

30 g Puderzucker

75 g kalte Butter

120 g Mehl

3 Eigelb (Größe M)

3 EL Milch

30 g Quittengelee

30 g Johannisbeergelee

Den Puderzucker sieben. Butter in Stücke schneiden. Mehl, Puderzucker, 2 Eigelbe und Butter zunächst mit den Knethacken des Handrührgerätes verkneten. Zum Schluss mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Aus dem Teig ca. 20 walnussgroße Kugeln formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. In die Mitte jeder Kugel eine größere Mulde drücken. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen ( E - Herd: 200 ° C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. 1 Eigelb mit der Milch verrühren.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Plätzchen mit der Eigelb - Milch bestreichen.

Das Quitten- und Johannisbeergelee getrennt erwärmen und mit einem Schneebesen glatt rühren.Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.Die Hälfte der Plätzchen mit Quittengelee füllen und die andere Hälfte mit Johannisbeergelee.

Viel Spaß beim Nachbacken...;)

Quelle: Laura Backen 2/2007 100 neue Weihnachts - Rezepte

Weihnachtsbäckerei Teil 2: Pudelmützchen

Hallo ihr Lieben,

diese Kekse hatte ich am 1. Advent gebacken. Schmecken außen knusprig, innen weich.

Teig:

50 g Zwieback

50 g Zartbitterschokolade

je 100 g gemahlene Haselnüsse und Mandeln

2 EL Rum

1 Msp. Zimt

2 Eiweiß

60 Zucker

Hagelzucker

Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen, mit dem Nudelholz zerbröseln.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Mit Haselnüssen, Mandeln, Rum und Zimt verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen.
Mit der Schokomasse vermengen und die Zwiebackbrösel darunterkneten.
Kleine Kugeln formen, in Hagelzucker wälzen und bei 190 ° C 12 - 15 Minuten backen.

Viel Spaß beim Backen!

Quelle:Lea wohnen Sonderheft; Fröhliche Weihnachten.

Weihnachtsbäckerei Teil 1: Ausstechplätzchen

Hallo ihr Lieben,

dieses Rezept habe ich vor langer Zeit von meiner Arbeitskollegin bekommen und seitdem verwende ich es jedes Jahr zu Weihnachten oder auch mal zu Ostern für Ostermotive.
Schmeckt sehr lecker, nicht zu süß. Eher knusprig...In diesem Fall habe ich sie mit Himbeergelee und Rhababerkonfitüre gefüllt.
Dieses Rezept reicht für ca. 5 - 6 Bleche.

Teig:

500 g Zucker

500 g Butter

4 Eier

1000 g Mehl

2 Pck. Vanillinzucker

1 Pck. Backpulver

Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Plätzchen backen bei ca. 10 - 15 Min. bei 200 ° C.

Viel Spaß beim Nachbacken! ;)

Konsumgöttinnen

Hallo, ihr Lieben...

heute berichte ich euch mal über was anderes. Ich habe vor einiger Zeit ein Paket bekommen, von www.konsumgoettinnen.de/ um die neuen Sorten von Dr. Oetker Früchte - Vollkorn - Müsli zu testen.
Ich war wirklich sehr überrascht das ich gleich vier Pakete bekommen habe. Zwei Pakete mit Rosinen und zwei ohne.

 

Zwei Pakete habe ich gleich mal meiner Family zum Testen gegeben.

Ich finde beide Müslis lecker...obwohl ich die mit den Rosinen nur einmal probiert habe. Mag halt in meinem Müsli keine Rosinen haben...;)  Das andere Müsli fand ich dafür umso leckerer.

Ich fand den fruchtigen Geschmack sehr gut...

 

Also ihr Lieben, viel Spaß beim Probieren...;)