Sonntag, 8. September 2013

Mango - Himbeer - Konfitüre

Hallo meine Lieben,

diese Konfitüre habe ich schon vor längerer Zeit gemacht, habe sie leider jetzt erst probieren können. Ich finde die total lecker..werde allerdings beim nächsten Mal mehr Mango als Himbeeren rein machen. Der Mangogeschmack kommt hier leider kaum durch, trotzdem sehr lecker...;)






Zutaten für 4 - 5 Gläser à 200 ml:

350 g Mangofruchtfleisch (vorbereitet abgewogen)
150 g Himbeeren (vorbereitet gewogen)
500 g Gelierzucker


Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen. Insgesamt 500 g Obst abwiegen und gut zerkleinern oder pürieren.
Mit Gelierzucker in einem Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Haltbarkeit: 12 Monate


Viel Spaß beim Nachmachen...


Quelle: Frau mit Herz 1/2013 Einmachen und Einkochen



Zucchini - Lachs Frittata (Low Carb)

Hallo meine Lieben,

wie ihr das schon oben lest, es handelt sich wieder mal um ein Low Carb Rezept. Ich werde es auf jeden Fall wieder nachbacken bzw. kochen allerdings werde ich mich mit dem Salz etwas zurückhalten. Der Lachs gibt wirklich mehr als genug Salzgeschmack ab.
Probiert es doch einfach mal selbst aus...;)





Zutaten für 2 Portionen:

250 g Zucchini
100 g Räucherlachs
4 Eier
100 ml Milch
2 Frühlingszwiebel
1 Portion frische Petersilie
Salz
Pfeffer


Die Zucchini in Streifen schneiden, mit den Zwiebeln 3 Minuten anbraten. Milch und Eier mit Pfeffer und Salz und Petersilie verquirlen. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Milch - Ei - Mischung übergießen. Lachs in Stücke schneiden, die Lachs - Stückchen untermischen. Anschließend ca. 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.



Viel Spaß beim Nachmachen...




Quelle: Chefkoch.de