es ist wieder mal soweit. Ich bin gerade bei meinen Eltern und hab die Möglichkeit und natürlich große Lust etwas zu backen. Und was passt am besten zu dieser Jahreszeit? Bratapfel Cupcakes.
Ich konnte sie leider nicht probieren,dafür waren sie leider zu schnell weg. Aber ich denke das ist Antwort genug..;) Ich habe direkt die doppelte Portion gemacht, da ich sie gerne verteile zum Probieren,
Zutaten für 12 Cupcakes:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt,gemahlen
100 g feinster Zucker
2 Eier,Gr. M
125 ml Vollmilch
4 EL Sonnenblumenöl
2 Äpfel,geschält,entkernt und gerieben
Frosting:
300 ml Crème Double
ca. 100 g Frischkäse
ca. 3 EL Puderzucker(nach Geschmack)
1 TL Bourbon Vanillearoma
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege Papierförmchen in ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen.
Siebe Mehl,Backpulver,Salz und Zimt in eine Rührschüssel. Mische den Zucker unter.
Verquirle Eier,Milch,Öl in einem Rührbecher und gieße die Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühre,bis alles gut vermischt ist, dann gib die Äpfel dazu. Fülle den Teig mit einem Löffel in die Förmchen und backe ihn 20 - 25 Minuten, bis die Cupcakes gut aufgegangen und fest sind. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen,
Rühre alle Zutaten für das Frosting zu einer dickflüssigen ,aber nicht festen Masse. Fülle sie in einen Spritzbeutel und spritze die Creme nach belieben auf den Cupcake.
Viel Spaß beim Nachbacken...
Quelle: Cupcake Heaven 2013 Abo 5
